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黒酢にんにく総合ガイド

黒酢勢はそのまま飲んでもおいしいのですが、酢が食材に含まれているカルシウムを引き出すように、ほかの食材とあわせることで相乗効果が得られます。酢をとるとほかの栄養素の消化吸収もよくなるわけで、料理にもどんどん活用してほしいと思います。中国では、テーブルの上にいつも中国黒酢を置いて、鮫子や小龍包などの点心につけて食べています。肉の脂っぽさや魚の臭みを消してくれるとともに、味を引き締めるので、炒め物に大胆に使ったり、加熱せず、ねぎ、にんにく、しょうがといった香辛料と合わせてタレにしたり、さまざまな使い方をしますが、黒酢勢も同じように使えます。

[注目サイト]
サントリーウエルネスオンラインの黒酢にんにく
http://www.suntory-kenko.com/supplement/pouch/43371/

ただ黒酢勢は甘みがあるので、酢豚や甘酢あんかけなどのタレにつかうときは、砂糖を少し控えてください。また、黒酢勢はバルサミコ酢のような使い方もできます。肉料理のソースに加えたり、ドレッシングに使っても風味がよくなります。参考までに黒酢勢を使った料理をいくつかご紹介します。このほかにも、工夫して、黒酢勢を使ったあなたのオリジナル料理をいろいろ考えてみてください。